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冬瓜排骨汤的做法_邹城论坛3366美食大战老鼠

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发表于 2015-6-27 17:38:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1
材料:


猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽

2
做法:



1、冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。

2、小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。

3、将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

4、重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

5、然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。

6、最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。




3
小贴士:


其实这道菜挺简单的,现在的小排骨在市场上都可以切好了,回来只要洗洗就好。这个菜喝汤蛮有营养的,又没有放油,所以味道还是稍微清淡一些的好。


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发表于 2016-5-2 10:20:25 | 显示全部楼层
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